YÖNTEMİNİZİ SEÇİN
Kahvenin karakteri, demleme biçiminde saklıdır.
Kartlardan birini seçin. Teknik değerleri, adım adım uygulamayı ve sık yapılan hataları tek ekranda inceleyin.
01
V60
Parlak, temiz ve aromatik fincanlar.
2:45–3:1593°COrta ince
OKAVENA DEMLEME REHBERİ
V60
Parlak, temiz ve aromatik fincanlar.
Kahve18 g
Su300 ml
Sıcaklık93°C
Süre2:45–3:15
ÖğütümOrta ince
Adım adım demleme
- 1
Filtreyi sıcak suyla durulayın
- 2
Kahveyi ekleyip yatağı düzleyin
- 3
40–50 ml suyla 35 saniye bloom yapın
- 4
Kalan suyu dairesel hareketlerle toplam 300 ml olacak şekilde dökün
Sık yapılan hatalar
- Döküşü çok hızlı yapmak
- Filtreyi durulamamak
- Öğütümü fazla ince seçmek
Barista notuAcılık baskınsa öğütümü kalınlaştırın veya süreyi kısaltın. Tat zayıfsa öğütümü inceltin ya da kahve miktarını artırın.
OKAVENA kahvelerini keşfet →
02
Chemex
Berrak ve zarif gövdeli fincanlar.
4:00–4:3094°COrta
OKAVENA DEMLEME REHBERİ
Chemex
Berrak ve zarif gövdeli fincanlar.
Kahve30 g
Su500 ml
Sıcaklık94°C
Süre4:00–4:30
ÖğütümOrta
Adım adım demleme
- 1
Filtreyi sıcak suyla durulayın
- 2
30 g kahveyi ekleyin
- 3
70 ml suyla 40 saniye bloom yapın
- 4
Kalan suyu kontrollü döküşlerle 500 ml’ye tamamlayın
Sık yapılan hatalar
- Kâğıt tadını gidermemek
- Döküşleri düzensiz yapmak
- Öğütümü çok ince seçmek
Barista notuAcılık baskınsa öğütümü kalınlaştırın veya süreyi kısaltın. Tat zayıfsa öğütümü inceltin ya da kahve miktarını artırın.
OKAVENA kahvelerini keşfet →
03
French Press
Dolgun gövdeli ve yoğun dokulu kahve.
4:0092°CKalın
OKAVENA DEMLEME REHBERİ
French Press
Dolgun gövdeli ve yoğun dokulu kahve.
Kahve30 g
Su500 ml
Sıcaklık92°C
Süre4:00
ÖğütümKalın
Adım adım demleme
- 1
French pressi sıcak suyla ısıtın
- 2
Kalın öğütülmüş kahveyi ekleyin
- 3
500 ml suyu döküp karıştırın
- 4
4 dakika sonunda pistonu yavaşça bastırın
Sık yapılan hatalar
- Pistonu hızlı bastırmak
- Kahveyi demleme sonunda içeride bırakmak
- İnce öğütüm kullanmak
Barista notuAcılık baskınsa öğütümü kalınlaştırın veya süreyi kısaltın. Tat zayıfsa öğütümü inceltin ya da kahve miktarını artırın.
OKAVENA kahvelerini keşfet →
04
AeroPress
Hızlı, tatlı ve dengeli demleme.
1:45–2:0088°COrta ince
OKAVENA DEMLEME REHBERİ
AeroPress
Hızlı, tatlı ve dengeli demleme.
Kahve16 g
Su240 ml
Sıcaklık88°C
Süre1:45–2:00
ÖğütümOrta ince
Adım adım demleme
- 1
Filtreyi durulayıp kapağa yerleştirin
- 2
16 g kahveyi hazneye ekleyin
- 3
240 ml suyu döküp 10 saniye karıştırın
- 4
1:30 sonunda 30 saniyede yavaşça bastırın
Sık yapılan hatalar
- Çok sert bastırmak
- Suyu fazla sıcak kullanmak
- Öğütümü çok ince seçmek
Barista notuAcılık baskınsa öğütümü kalınlaştırın veya süreyi kısaltın. Tat zayıfsa öğütümü inceltin ya da kahve miktarını artırın.
OKAVENA kahvelerini keşfet →
05
Moka Pot
Espresso benzeri yoğun ve güçlü profil.
4:00–5:00Sıcak suİnce
OKAVENA DEMLEME REHBERİ
Moka Pot
Espresso benzeri yoğun ve güçlü profil.
Kahve18 g
SuHazneye göre
SıcaklıkSıcak su
Süre4:00–5:00
Öğütümİnce
Adım adım demleme
- 1
Alt hazneyi valfin altına kadar sıcak suyla doldurun
- 2
Sepeti bastırmadan kahveyle doldurun
- 3
Parçaları birleştirip orta-düşük ateşe alın
- 4
Akış sararmaya başlayınca ocaktan alın
Sık yapılan hatalar
- Kahveyi sıkıştırmak
- Yüksek ateş kullanmak
- Akış bittikten sonra ocakta tutmak
Barista notuAcılık baskınsa öğütümü kalınlaştırın veya süreyi kısaltın. Tat zayıfsa öğütümü inceltin ya da kahve miktarını artırın.
OKAVENA kahvelerini keşfet →
06
Türk Kahvesi
Köpüklü, yoğun ve kadifemsi fincan.
2:30–3:00Soğuk başlangıçÇok ince
OKAVENA DEMLEME REHBERİ
Türk Kahvesi
Köpüklü, yoğun ve kadifemsi fincan.
Kahve7 g
Su70 ml
SıcaklıkSoğuk başlangıç
Süre2:30–3:00
ÖğütümÇok ince
Adım adım demleme
- 1
Cezveye 70 ml su ve 7 g kahve ekleyin
- 2
İsteğe göre şekeri başta ekleyin
- 3
Kısık ateşte karıştırmadan ısıtın
- 4
Köpük yükselince fincana yavaşça dökün
Sık yapılan hatalar
- Yüksek ateş kullanmak
- Kaynatmak
- Demleme sırasında sürekli karıştırmak
Barista notuAcılık baskınsa öğütümü kalınlaştırın veya süreyi kısaltın. Tat zayıfsa öğütümü inceltin ya da kahve miktarını artırın.
OKAVENA kahvelerini keşfet →
07
Cold Brew
Düşük asiditeli, yumuşak ve ferahlatıcı.
12–16 saatSoğukÇok kalın
OKAVENA DEMLEME REHBERİ
Cold Brew
Düşük asiditeli, yumuşak ve ferahlatıcı.
Kahve80 g
Su1 litre
SıcaklıkSoğuk
Süre12–16 saat
ÖğütümÇok kalın
Adım adım demleme
- 1
80 g çok kalın öğütülmüş kahveyi kaba alın
- 2
1 litre soğuk suyu ekleyip karıştırın
- 3
12–16 saat buzdolabında bekletin
- 4
İnce filtreden geçirip servis edin
Sık yapılan hatalar
- Öğütümü ince seçmek
- 24 saatten fazla bekletmek
- Filtrelemeyi yetersiz yapmak
Barista notuAcılık baskınsa öğütümü kalınlaştırın veya süreyi kısaltın. Tat zayıfsa öğütümü inceltin ya da kahve miktarını artırın.
OKAVENA kahvelerini keşfet →
